第45章 凉拌菜_农家四果种田记_残阳如雪1_女生言情

二叔和二婶娘学会了如何做竹筒糕,当天就兴冲冲的回家准备了。第二天,刘桂圆拎着半篮子的田螺,去了镇上的孙螺脚店,好几天没过去看看了,如今天气热,不知道他店里的田螺粉好不好卖。

到了脚店,孙敬轩接过一篮子田螺,送到后头交给周氏处理,天热,这东西剪吧剪吧就得爆炒或者煮汤,否则就要变味。

一旁擦着桌子的孙敬轵看到她来,就一个劲儿地笑,凑过来和她打招呼:“桂圆姑娘你来了?好久不见你还有你大姐了。”

刘桂圆哪知道孙敬轵的心思,擦擦头上的汗,认真的解释道:“我大姐二姐可来不了,在家里忙着做冰粉,一时都不得闲,对了,你们店里田螺粉还好卖吧?”

孙敬轵听了就有些遗憾,在刘桂圆看不见的角落,不停地向孙敬轩使眼色,孙敬轩跟没看见似的,如常和刘桂圆说话:“前些日子天热确实不好卖,店里有个熟客提议我把田螺面做成冷淘,在家试作了几次,客人吃了还算满意。”

冷淘最初指的是槐叶冷淘,做的时候用槐叶汁合面,煮熟放凉以后再放油盐酱醋调味,这就类似现代的凉面了。

刘桂圆听了不得不佩服孙敬轩,人家这才是做生意的料子,知道顺应温度、季节改良自己产品,天热做热汤面,天冷改做冷淘,绝了。

不过面食可以做成冷淘,米粉应该做不了,因为米粉用的是磨成米浆的沉淀物,中间的水分已经挤压出去了,后续压成型煮熟再切成细细的粉,这一过程没法添加田螺汤,想到这里,刘桂圆就建议孙敬轩,说道:“那爱吃田螺粉的客人,不如就改成凉拌粉,田螺汤做得浓稠一些,当成田螺酱佐味。”

孙敬轩听了点点头,这几天他正有这个想法,店里的食客有的爱吃面,有的爱吃粉,爱吃面的对田螺冷淘很是满意,但爱吃粉的吃了两顿冷淘,还是想吃爽滑弹牙的田螺粉,可惜米粉做不了冷淘。

刘桂圆担心他的脚店天热撑不住,毕竟这时候可没有空调,于是又给他出了一个吸引食客的主意:“凉拌米粉固然好吃,但如果能加一些清凉的凉拌菜就好了,不知道孙小哥听说过猪皮冻和鱼鳞冻吗?”

“你说的是菜?”孙敬轩摸着下巴,想了半天都没想明白,问:且不说猪皮怎么才能上冻,就说鱼鳞这东西,自古以来都没有人吃,怎么可能做成菜呢?”

刘桂圆看他一脸疑惑,心里马上就有底了,一旁的孙敬轵这时也来了兴趣,招呼着刘桂圆坐下,让她好好讲讲这两道菜怎么个做法。

刘桂圆先是看了一眼孙敬轩,看他没有反对的意思,这才三个人坐在一张餐桌上,细细讲起了猪皮冻和鱼鳞冻的做法。

如果她没记错的话,猪皮冻是清朝满人发明的,如今是明朝灭亡后兴起的大昍朝,没有满人什么事儿,自然没有人吃过猪皮冻这道吃食,而鱼鳞冻这道菜是后世才研究出来的,好多现代人听都没听过。

有了这两道犹如果冻般晶莹的爽口凉菜,孙敬轩的这家脚店,在整个清河镇绝对是独一份儿。

刘桂圆讲过这两样吃食的做法,接过周大娘递过来的篮子,道了声谢,然后转头对仍坐在桌旁的兄弟俩说:“孙小哥,你要感兴趣的话,有空在家试做几次,你这马上到饭点了,我不搁这打扰了。”

刘桂圆走后,孙敬轵用胳膊肘捣了孙敬轩一下,激动的赞道:“要真能做成,你这店里又能多两道招牌菜,用猪皮和鱼鳞做冻,这主意真妙啊!”

孙敬轩心里也是高兴得很,恨不得现在就能试做,不过听到大堂哥说话没个忌惮,就皱着眉毛劝他:“你在我面前说这个字可以,要是回了家就不能再说了,她毕竟是你的母亲,不能犯了名讳。”

大堂哥的继母杨氏,名妙美,大堂哥作为继子,不可以犯了长辈的名讳,尤其是在长辈跟前,这是他们杨府那样尊贵人家的规矩,他们普通人家并不在乎这个。

“她算我哪门子的母亲,不过是我爹娶的续弦罢了,我亲娘只有一个,在我家祖坟里葬着呢。”

孙敬轵一想到杨氏心里就厌烦,自从生下两个儿子后,整日在家里立威作福不说,还将酒楼的人都换了一遍,最可气的是,她将堂弟一家变相赶出了酒楼,害得堂弟和二婶娘如今还要如此操劳辛苦。

“续弦也是你娘,她这人心眼多,你在她面前可要谨慎些,别遭了她的道儿。”

当初为了撵自己走,大伯娘杨氏没少在背后使阴招,要不是碰巧遇到刘桂圆上门卖田螺,他到现在恐怕还在酒楼里做着搬酒桶的力气活儿,倒不是他怕累或嫌钱少,而是他想做一份属于自己的事业。

孙敬轵点点头,握着拳头说:“在她面前我肯定会小心,只是觉得这样活得太窝囊,要是能像你这样,到外头开家脚店,跟以前一样,每日挣多少花多少,

那样的日子才快活哩。”

家里有一间清河镇最大的酒楼,每月都有百八十两进项,可孙敬轵心里并不开心,他还是怀念小时候跟着爹娘和二叔一家一起经营小店的事,那时卖的酒是散酒,炒的菜是杂烩,可是挣得每一分钱都透着欢喜。

说者无心,听者有意,孙敬轩觉着要是堂哥真想做这笔买卖,他不是不可以教他,就跟他说了自己的想法,谁知孙敬轵听了以后,头摇得像拨浪鼓一般:“那哪行,我俩可是兄弟,让我抢你的生意?那我做不出来。”

他到堂弟店里就是帮忙,从不存着一丝一毫偷师的心思,即便堂弟炒田螺汤时从不背着他,但他有那个自知之明,一到关键时刻就找借口出去了。

他就是在那个家待得烦闷,想着出来透口气,顺道给堂弟搭把手。

孙敬轩微微叹口气,杨氏那人刁钻,表面上对大堂哥宠爱有加,常常对大伯父说舍不得他到外头辛苦,实则就是想养废他,不让他和两个弟弟抢风头。好在杨氏嫁进来时,大堂哥已经八岁,对她的假意照顾并不买账,渐渐的杨氏也就不管他了,但他想插手酒楼生意却是不可能的。

“我这店里生意多好,你不是不知道,你在南边那个码头附近开店,耽误不了我这边的生意。”孙敬轩真心实意的劝他。

孙敬轵犹豫了下,只说回头有空好好想想,正好店里陆续上了客人,二人挽起袖子开始忙活了。

……

刘桂圆顶着烈日回到了家,她这次去镇上主要就是看孙小哥店里生意怎么样,顺便给点改善意见,至于送田螺这样的小事,她只要提前捞好洗好,第二天交给狗娃哥带到镇上就行。

天眼见开始热了,她家每天都得备上八桶冰粉,这样一来地窖里存的野枇杷快见底了,她这边马上就得继续收购新的野枇杷,这事儿简单,还叫刘金娣的弟弟刘金宝去通知,村里小孩都等着这一刻呢。

可惜村里批发冰粉的小孩少了,原来这事儿就是田如柏带的头儿,后面跟风的多是田家的兄弟,可惜他们夫子病一好,这些田家小辈都得乖乖去私塾念书,其他小孩就那么零星几个,看批发的人少了,他们干脆也不干了。

大人小孩都是这样,有从众心理,别人做什么他跟着做,别人不做什么他就跟着不做。

刘桂圆吃过罗姥娘做好的午饭,在家揉搓了一会儿冰粉,大概三到四点太阳没那么毒的样子,她和二姐刘花生一人别一顶草帽,去南湖给西瓜浇水去了。

南湖就半块地,因为是沙土壤,不容易蓄水,刘崇山不敢种小麦,而是栽的西瓜苗,不多,拢共一百棵。听二姐说,这些西瓜苗是从村长家赊的,他家是村里有名的种西瓜大户,每年种出来的西瓜运到府城里卖,很快就能卖完。

当然有借有还,按照约定,他家收西瓜时,必须得还两百个大个头的西瓜,这样才算两清了。可别以为这是一笔轻松的交换,这时的西瓜一棵藤只能结2-4个西瓜,这就是说,他家种出来的西瓜至少得还一半回去。

怪不得刘崇山离家前,反复交代他们几个西瓜地里别忘了浇水除草施肥,要是西瓜种得不够还人家的多,就要她们自己想办法还。

半块地没多少活儿,二姐刘花生拎着木桶到沟里拎水,刘桂圆就蹲在地上薅草,薅着薅着就将一把野草卷了卷,小心盖在脚边的西瓜上,这样既可以遮阳,还可以防人偷。

“这地里咋长这么多喇叭花儿?”二姐拎着水回来浇地,看她扯了好多野草都是喇叭花儿。

“不知道,可能刚好花种子都飘进来了,一会儿带点回去喂猪。”刘桂圆也发现了这点。

“怎么样,有想熟的西瓜没?”二姐舀了一瓢水,倒在瓜秧根部,再将长的密的西瓜秧苗移到别的空地上。

“没有,得七月里才行,还是太小,不过我看地头有几棵瓜秧被人拽断了,上面该有瓜纽的。”

这时的西瓜普遍没后世的大,也没后世的黑绿分明,而且成果期比较漫长,得到七月中旬的时候才能熟透,她们至少得等一个月。

“哪个坏心眼儿的,摘咱家瓜?看不到没熟吗?”刘花生不高兴了,叉着腰骂了两句,可惜没什么用,事情都过去那么久了,她们也不能派人在这里天天看着。

“那你多盖点草,把大个儿的藏严实了。”刘花生浇完一桶水,拎着桶往地头走。

等刘桂圆和刘花生浇完水,一人拎着一桶野草回到家以后,惊喜的发现姨母张香巧来了,“姨母,你咋来咱家了?”

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